ANALISIS UJI ANGKA LEMPENG TOTAL (ALT) DAN Coliform PADA IKAN KEMBUN¬¬G (Rastrelliger sp.) DI TEMPAT PELELANGAN IKAN (TPI) KOTA SORONG

Abstract

Indonesia sebagai Negara kepulauan mempunyai sumber kekayaan baik dari sumber laut dan daratannya. Sumber kekayaan Indonseia berupa kekayaan alam yang mempunyai potensi besar untuk memakmurkan masyarakatnya. Seperti yang dijelaskan oleh Kementrian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia (2019) bahwa Indonesia memiliki banyak potensi kelautan, luas laut Indonesia mencakup 2/3 luas seluruh wilayah Indonesia yaitu 5,8 juta km2. Lebih dari 17.000 pulau dan 81.000 garis pantai di dalam laut tersimpan kekayaan alam yang luar biasa besarnya. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dengan Analisa kuantitatif. Untuk mengetahui jumlah Angka Lempeng Total (ALT) dan Angka Paling Mungkin (APM) coliform pada sampel ikan kembung (Rastrelliger sp.) sebanyak tiga ekor yang diambil secara Cluster random sampling atau secara acak dari tiga penjual di Tempat Pelelangan Ikan (TPI) Jembatan Puri Kota Sorong. Pertumbuhan mikroba atau koloni pada sampel ikan kembung (Rastrelliger sp.) yang dipasarkan di TPI jembatan puri kota sorong, dandiberi kode sampel A, dengan pengenceran 10^-1 hingga pengencera 10^-3 memiliki nilai rata-rata 2,5x10⁴ cfu/gr, kode sampel B dengan pengenceran 10^-1 hingga 10^-3 memiliki nilai rata-rata 2,4x104 Cfu/gr, dan kode sampel C dengan pengenceran 10^-1 hingga pengenceran 10^-3 memiliki nilai rata-rata 1,7x10⁴ cfu/gr. Standar SNI 2006 angka maksimum cfu/gr adalah (5,0x10⁵) maka ketiga sampel yang diberi kode sampel A,B dan C tidak melebihi angka maksimum SNI sehingga layak dikonsumsi. Berdasarkan hasil penelitian ini menunjukan bahwa tiga sampel ikan kembung (Rastrelliger sp.) yang diberi kode sampel A ada 2,5x10⁴ cfu/g sampel B 2,4x10⁴ cfu/g dan sampel C ada 1,7x10⁴ cfu/g jadi ikan yang di pasarkan di Tempat Pelelangan Ikan (TPI) Jembatan Puri Kota Sorong, masih layak dikonsumsi dapat dilihat berdasarkan SNI.01-4872.1-2006.

Kata kunci : Analisa Kuantitatif, Coliform, Ikan Kembung, Rastrelliger Sp